VITERBO - Trasferta milanese di successo per gli "osti" della Tuscia che hanno partecipato alla consegna delle Chiocciole Slow Food con relativo inserimento nella guida.
Quattro le realtà che si confermamo per qualità ed offerta, i primi tre nella foto di apertura mentre festaggiano in piazza Duomo: Il Calice e la Stella (Canepina) Felice Arletti è il paradigma dell'oste che, con assoluta consapevolezza e dedizione, conduce l'opsite alla felicità: Agriturismo Il Casaletto (Viterbo - Grotte Santo Stefano) Passione per il territorio, il lavoro agricolo, l'arte norcina. Un locale che non si dimentica; La Piazzetta del Sole (Farnese) La Tuscia raccontata con amore e dedizione in un amnbiente accolgiente e conviviale; Trattoria del Cimino (Caprarola) Un'osteria curata che inquadra perfettamente il territorio e le sue eccellenze (foto repertorio dello scorso anno)
In tutta Italia sono 311 le chioccole Slow Food, 105 le osterie selezinoate nel Lazio, con 25 chiocciole, di cui ben 4 nella Tuscia.
Come sottolinea Felice Arletti, testimone della giornata, Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, si è rivolto alla platea di osti e ostesse con queste parole: "Il vero presidio dell'alimentazione del nostro Paese siete voi. Quelli a cui l'Italia deve riconoscere di aver conservato il suo patrimonio gastronomico"
