VITERBO - Un viterbese sta portando in Germania la grande passione per la cucina, con un pensiero sempre alla Tuscia: è Fabio Fini, chef dell'Osteria I Vigneri di Amburgo, che ha appena conquistato un importante "bollino" tricolore, quello di "I Go Italian".
Un progetto nuovo, presentato solo poche settimane fa a Milano e realizzato dalla Fondazione Made in Sicily Ets, un progetto che punta su un riconoscimento peer-to-peer, dove i ristoratori validano i nuovi membri.
"A differenza di un sistema di certificazione basato su criteri oggettivi o commerciali, I Go Italian è nato per mettere in rete chi già opera nell’ambito della cucina italiana secondo i principi Unesco - spiega il fondatore Giovanni Callea -. Non si impongono parametri rigidi, ma si identificano sensibilità, pratiche e narrazioni".
Una notizia appena rilanciata da Il sole 24ore, dove I Go Italian è presentato come un movimento culturale e imprenditoriale che mette in rete i luoghi più significativi della gastronomia italiana nel mondo, in coerenza con i valori per cui la cucina italiana, riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
A poco più di un mese dalla presentazione ufficiale, la prima insegna I Go Italian è stata consegnata il 10 gennaio, il network conta circa 100 realtà aderenti tra Stati Uniti, Europa, Australia e Oriente, con un fatturato complessivo superiore ai 300 milioni di euro e oltre 2.000 addetti coinvolti.
Il primo numero della guida, che debutterà nel giugno 2026, è dedicato alla Germania, Paese in cui la ristorazione italiana ha costruito nel tempo un rapporto profondo con il pubblico locale. Figura chiave del progetto è Vincenzo Andronaco, imprenditore di origine siciliana e fondatore di Andronaco Grande Mercato, considerato uno dei più autorevoli ambasciatori dell’italianità gastronomica in Germania.
Tra le attviità della guida sarà quindi presente l'Osteria I Vigneri, che ha conquistato il riconoscimento sia per l'arte culinaria made in Italy di Fabio ma anche per la selezione dei vini, dettaglio importante che garantisce al cliente di poter gustare la cucina italiana, accompagnata da un ottimo vino, perfettamente abbinato.
Teresa Pierini
